|
|
Mousseline Van Peterselie Met Room
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 flinke bossen peterselie
8 dl water
300 gram creme fraiche
sap van 1 citroen
1 doosje kerstomaatjes
12 kwarteleitjes
zout
peper
Voorbereiding:
Kook de kwarteleitjes 3 minuten. En pel ze dan.
Bereidingswijze:
Verwijder de stelen van de peterselie.
Breng het water aan de kook in een grote pan.
Doe de toefjes peterselie erin en laat ze snel slinken met het deksel op de pan en laat 7 minuten koken.
Neem de pan van het vuur. Voeg de creme fraiche en citroensap toe.
Strooi er zout en peper naar smaak bij.
Het is aan te bevelen dit met ruime hand te doen, omdat het de smaak van de peterselie ten goede komt.
Pureer het mengsel in een keukenmachine en breng de soep daarna weer aan de kook.
Na 3 minuten de pan van het vuur nemen en direct serveren.
|
|
|